Estofado de guisantes compuestos con huevo duro

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Se puede acompañar con papas fritas

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Ingredientes

  1. 250 gguisantes congelados
  2. 1-2chorizos asturianos
  3. 1 trozobeicon
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 1pimiento rojo
  7. 4huevos
  8. 1/2 vasovino blanco
  9. 2 cucharassalsa de tomate
  10. 1 tarrinajamón serrano
  11. Agua
  12. Aceite de oliva
  13. Sal
  14. Perejil picado
  15. 1 hojalaurel

Paso a paso

  1. 1

    Cocer en agua hirviendo con sal los guisantes durante 10-15 minutos, escurrir. Reservar los guisantes. Cocer en agua hirviendo los chorizos y bacon durante 30-35 minutos, escurrir. Reservar. Cocer en agua hirviendo los huevos durante 15-20 minutos.

  2. 2

    Trocear el chorizo y bacon. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento, jamón, laurel y perejil, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino.

  3. 3

    Añadir la salsa, guisantes, chorizo y beicon, remover. Sazonar al gusto. Dejar cocer los guisantes durante 5 minutos. Pelar los huevos. Presentar en un plato los guisantes acompañar con huevo duro. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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