Porotos Negros (su correcta cocción) 💯

Cristina Gimenez 🌼
Cristina Gimenez 🌼 @Cristina_SanJuan
San Juan

Les comparto algunos tips para la correcta cocción de esta maravillosa legumbre: los porotos negros! También conocidos en otros paises como frijol negro o alubias.
#delantaldorado
#tip
#porotos

Porotos Negros (su correcta cocción) 💯

Les comparto algunos tips para la correcta cocción de esta maravillosa legumbre: los porotos negros! También conocidos en otros paises como frijol negro o alubias.
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Ingredientes

  1. 500 grPoroto Negro
  2. 1 cditaBicarbonato de Sodio
  3. C/NAgua

Paso a paso

  1. 1

    A estos porotos como a otras legumbres de similar tamaño, es recomendable, dejarlos en remojo en abundante agua por unas 10/12 horas. Este paso es MUY IMPORTANTE ya que además de rehidratarlos bien, se colabora a la reducción del tiempo de cocción, y desactiva el ácido fictico y favorece en parte, de la eliminacion de los oligosacaridos que contienen.

  2. 2

    Escurrir bien los porotos y ponerlos a cocinar en una olla o cacerola con abundante agua nueva. Desechar la que se utilizó para el remojo.

  3. 3

    Agregar al agua, el bicarbonato de sodio. Esto favorece que mediante reacciones químicas, rompa las moléculas de los oligosacaridos rafinosa y estaquiosa, principales causantes de los gases (flatulencias) intestinales.

  4. 4

    Cocer hasta que el grano este tierno. Dejar enfriar y disfrutarlos como más les guste!

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Cocinar hoy
Cristina Gimenez 🌼
Cristina Gimenez 🌼 @Cristina_SanJuan
San Juan
Soy Martillera Publica Nacional ,esposa y mamá de 2 pequeñines. Cocinar es uno de mis pasatiempos favoritos...realmente, es una actividad que me encanta! 😊
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