Crema de lentejas, zanahorias y tomates asados
Evita @eva_arco
Deliciosa crema acompañada con unos anacardos al curry.
Crema de lentejas, zanahorias y tomates asados
Deliciosa crema acompañada con unos anacardos al curry.
Paso a paso
- 1
Cortar los tomates por la mitad, salpimentar y poner unas gotitas de aceite. Meter al horno y asar.
- 2
En una olla con un chorrito de aceite pochar la cebolla picada.
- 3
Una vez pochada la cebolla, salpimentar e incorporar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Dar unas vueltas y añadir las lentejas escurridas.
- 4
Cubrir de agua y dejar hervir de 15 a 20 minutos. Después añadir los tomates asados y sin piel y triturar bien con la turmix. Rectificar de sal si fuese necesario.
- 5
Para acompañar la crema, en una sartén poner a calentar 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente incorporar una cucharadita de curry, remover bien para que se aromático el aceite y no se queme. Incorporar los anacardos y dar unas vueltas hasta que se tuesten un poco.
- 6
Servir la crema y acompañar con un puñadito de los anacardos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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