Crema de tomates asados con albahaca

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Una amiga en Inglaterra compartió esta receta y la hice ayer. La cambié un poco - ella usa hinojo pero no tenía así que usé cebollas tiernas. Es súper fácil hacerla y el sabor es sensacional - dulce y aromático a la vez. Usé tomates raf pero puedes usar cualquier clase - lo importante es que sean muy maduros. Riquísima - os la recomiendo :-)

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 kilotomates
  2. 2cebollas tiernas grandes (o 3 medianas
  3. 2zanahorias
  4. 6 dientesajo
  5. 1 manojoalbahaca fresca
  6. 50 ml.Aceite de oliva virgin
  7. 1 vasitoagua
  8. 1 cda.vinagre balsámico
  9. a/gsal y pimienta

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Calentar el horno a 200º. Forrar la bandeja de horno con papel de horno o papel albal. Laver y cortar los tomates, cebollas, zanahorias y dientes de ajo. Partir los dientes de ajo y quitar la parte central

  2. 2

    Agregar el aceite y una buena pizca de sal. Mezclar muy bien e introducir en el horno durante una hora

  3. 3

    A la hora, sacar del horno

  4. 4

    Enrollar así para no perder los jugos

  5. 5

    Y trasladar al robot o licuadora

  6. 6

    Lavar y añadir las hojas de albahaca

  7. 7

    Hacer zas

  8. 8

    Añadir el vaso de agua, un chorrito de aceite y hacer zas de nuevo

  9. 9

    Probar y añadir sal y pimienta al gusto.

  10. 10

    Servir y ¡Disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Carlos
Carlos @cln1948
Muy buen sabor. Yo no tenía albahaca y le añadí un sobre de salsa de pesto (de las que venden para pasta) y no le puse aceite. A mí me pareció que estaba muy sabrosa. Otro día le añadí trozos de queso azul en vez de la albahaca y también me gustó.

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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