Alcachofas rebozadas con crema de espinacas

Mari Carmen
Mari Carmen @MariCarmen
Antequera ( Málaga)

Muy sencilla de hacer, y económica, es ideal para una cena, y nunca mejor dicho me llamo una amiga que venian a casa, ¿que preparo?creo que esa pregunta nos lo hemos echo todos ante un imprevisto, así que la imaginación se pone en marcha, abrí el frigo y allí estaban estos ingredientes que me iban ha sacar del apuro, como nos gusta mucho las alcachofas ya sean rebozadas, fritas etc.en tiempo de ellas las compro, y me puse a preparar esta receta que no solo les gustó sino que le dí la receta a mi amiga, así que al final todo resultó muy bien.

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Ingredientes

50 minutos
4 comensales
  1. 5-6alcachofas
  2. Espinacas he utilizado las congeladas del súper
  3. 1Limón
  4. 2Huevos
  5. 2-3Patatas
  6. Harina
  7. 1ajo
  8. Sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Limpiar las alcachofas quitándole las hojas más duras(si son pequeñitas se parten por la mitad) se les unta limón para que no se pongan negras y se van echando en una cacerola con agua y sal.

  2. 2

    Cuécelas hasta que estén tiernas, unos treinta minutos aproximadamente según sea la alcachofa de dura.

  3. 3

    Se escurren bien y se pasan por harina y huevo y se fríen en una sartén con un diente de ajo y aceite.

  4. 4

    Poner a cocer las espinacas (las he puesto de las congeladas, no tenia frescas, sale muy bueno también) y las patatas en agua con sal, un vez que estén cocidas pasarlas por la batidora para hacer la crema.

  5. 5

    Se puede poner más patatas que espinacas para que el color no salga tan intenso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mari Carmen
Mari Carmen @MariCarmen
Antequera ( Málaga)
Me gusta la cocina casera, como habéis visto mis recetas son muy sencillas y están pensadas con ingredientes fáciles de encontrar y de esta acertada combinación surge una dieta equilibrada y natural. En cada receta encontrarás la preparación de cada uno de los platos. Pero un ingrediente que nunca debe de faltar en la cocina es el cariño con que se realizen los platos para que resulten sanos y divertidos.
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