Limpiamos y pelamos las alcachofas. Primero quitamos las hojas verdes, después pelamos el tallo al ras de las hojas. Se corta la cabeza de la alcachofa y las partimos a la mitad con cuidado de no quedarnos sin tallo. Quitamos los pelillos de la alcachofa y las ponemos en un bol con agua hirviendo, sal y medio limón exprimido. Aproximadamente unos 15-20 min hirviendo (se puede meter un palillo para ver si ya están blandas)

Crema de ajo: Pelamos los ajos y les ponemos en una cazuela a hervir con abundante agua. Este proceso se tiene que repetir 3 veces, se cuelan los ajos y volvemos a hervir así 3 veces dejar hervir unos 10 min para que coja sabor

Colamos los ajos y les ponemos de nuevo en la cazuela con leche hasta que les cubra. Dejar que hierva fuerte y luego bajar al mínimo. Tenerlo así durante 30 min hasta que se ablanden los ajos, después pasarlo por la batidora.

Finalmente vertemos la crema de ajo en un plato hondo, y encima ponemos las alcachofas. Cortar un poco de jamón serrano y ponerlo por encima. Espolvorear un poco de perejil y listo para disfrutar.