প্রথমে চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে 5মিনিট রেখে দিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে ভালো করে।

কড়াইতে আবার একটু তেল দিতে হবে যদি লাগে তারপর ওর মধ্যে কারি পাতা ও শুকনো লঙ্কা ভেজে সরিয়ে রাখা চিকেন,রসুন বাটা,কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো,লাল লঙ্কার গুঁড়ো,নুন,চিনি,ধনে গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,মেথি পাউডার দিয়ে কষতে হবে।

তারপর অল্প জল দিয়ে রান্না করতে হবে কিছুক্ষন,সব চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামাতে হবে।

এই চিকেন পিকেল পরোটা, নান দিয়ে দারুন লাগে খেতে।