Pastel de patatas con requesón y lomo embuchado

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El domingo llegaron de improviso a casa unos amigos que se quedaron a comer. Rápidamente improvisé una comida reconfortante porque el tiempo, por aquí, está muy frío y desapacible.
Utilicé cosas que tengo habitualmente en casa.
Aquí os dejo mi pastel calentito y delicioso.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 750 grspatatas para cocer
  2. 4huevos
  3. 4 cucharadasyogur natural sin azúcar
  4. 100 grslomo ibérico
  5. 150 grsrequesón de cabra
  6. 200 mlleche evaporada o nata de cocinar
  7. 1 cucharadaperejil picado
  8. Sal, pimienta molida y nuez moscada

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar y lavar las patatas. Dejar en agua fría durante 30´. Batir los huevos como para tortilla, es decir poco, y añadir el yogurt y el requesón aplastado con un tenedor. Condimentar.

  2. 2

    Cocer las patatas en rodajas hasta que estén tiernas pero que no se deshagan. Colocar en una fuente, mejor si es de barro, engrasada. Verter la leche. Salpimentar y tapar con el lomo.

  3. 3

    Mezclar bien los huevos con el queso e incorporar a la fuente. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35´. Espolvorear con el perejil. Yo la acompañé con una ensalada de lechuga y tomate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

eva Tostado
eva Tostado @agurtzane13
En la receta pone yogurt pero en ingredientes no
A qué se refiere entonces? Igual me he perdido 😅

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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