Pastel de patata con baicon y queso

Cocemos las patatas al vapor con piel

Preparamos todos los ingredientes

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, poner en un plato y reservar

Utilizaremos un molde desmontable de 20 cm. de diámetro, forramos la base con papel de hornear, recortar el sobrante

Cortar las tiras de bacon, no por la mitad, unas tienen que ser más largas que otras para que al colocarlas en el molde no abulten demasiado

Las vamos colocando en la base del molde, primero una larga que apoye sobre la pared y luego una pequeña que esté sobre la larga y apoye igualmente en la pared

De esta forma cubriremos toda la base del molde de bacon

Encima vamos a ir colocando una base de patatas, procuraremos no dejar huecos, una vez colocadas las salamos

Encima de las patatas colocaremos las dos lonchas de queso(una de cheldar y otra de emmental) cortadas en trozos

Pondremos otra capa de patatas y salamos

Acabaremos poniendo una capa de patatas

Pondremos por encima de las patatas las lonchas que han sobrado de queso troceadas, el queso rallado y unos trocitos de mantequilla repartidos por toda la superficie (esto hará que quede una capa crujiente y deliciosa)

Sacar del horno cuando esté dorado

Separar con un cuchillo los lados y desmoldar

Listo para comer esta delicia!!