Ensalada de arroz

Ponemos el agua a hervir en una olla con un pellizco de sal. Mientras lavamos, pelamos y cortamos el calabacín y la zanahoria en trozos pequeños. Reservar.

Cuando el agua esté hirviendo, añadimos el arroz, movemos y dejamos cocer unos 15 minutos controlando que no se nos pegue. Una vez esté a gusto, escurrimos con agua fría y dejamos en un bol.

Cocemos las verduras junto con los guisantes al vapor hasta que estén tiernos. Reservamos. Cuando hayan templado, las mezclamos en bol junto al arroz.

Por último, abrimos el atún y le quitamos el resto de aceite, cortamos los pepinillos en rodajas y lo ponemos todo junto al resto de ingentes. Mezclamos y dejamos a temperatura ambiente o si lo preferimos en la nevera hasta que vayamos a comer.

Unos minutos antes de servir, salpimentar y adereza con aceite de oliva o cualquier aliño a nuestro gusto. Servir y disfrutar