Bizcocho de chocolate y nata ♥️sin azúcar ni gluten/low carb/keto

Cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos

Echamos la stevia en las yemas y batimos hasta que quede cremosa y la stevia se haya integrado

Incorporamos la mezcla de las yemas a las claras montadas y mezclamos

En un bol ponemos la harina de almendra, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Mezclamos y tamizando, lo vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes para no bajar la mezcla

Con mantequilla natural, embadurnamos un molde para asegurarnos que el bizcocho no se pega

Se mete al horno a 180° durante 20 minutos.

Cogemos un poco de nata líquida un agregamos un poco de stevia y un chorrito de esencia de vainilla y montamos (no pongo cantidades porque siempre lo hago a ojo, ya que monto lo que necesite)

Ponemos la nata por encima del bizcocho y sacamos las plantillas para decorar que suelen venir en los espumadores de leche