Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados pequeños o láminas pequeñas.

Cortamos la cebolla en taquitos pequeños y lo juntamos a las patatas añadiéndole sal al gusto.

En una sartén con 1 dedo aproximadamente se aceite, freímos las patatas y la cebolla hasta que estén bandas, tienen que cocerse sin llegar a estar fritas.

En un recipiente grande, batimos los huevos y le añadimos las patatas y la cebolla ya listas, mezclamos bien y dejamos que la patata absorba el huevo por aproximadamente 1 par de minutos.

En la misma sartén, retiramos el exceso de aceite e incorporamos nuestra preparación de tortilla, dejamos que se haga por aproximadamente 2 minutos por cada lado o hasta que veamos que se va cuajando.

Una vez lista la tortilla, preparamos las gulas, friendo el ajo picado hasta que esté medio dorado, incorporamos las guindillas y seguidamente las gulas y la sal al gusto, antes de que se tuesten las gulas, apagamos y las montamos encima de nuestra tortilla.

Emplatar y comer al gusto fría o caliente, una delicia sin duda sea del modo que sea.