Tortilla de patatas con cebolla

Pelar las patatas, las lavamos y cortamos en trozos de 1/4 de rodajitas, picamos la cebolla y la cortamos en 1/2 juliana

En una sartén con un vaso de aceite aproximadamente ya caliente pochamos las patatas y la cebolla todo junto a fuego medio poner sal al gusto, y dándole vueltas continuamente para que no se frían, recordar las queremos pochadas

Cuando estén pochadas las echamos a un escurridor y dejamos templar un poco para que cuado las mezclemos con el huevo este no se cuaje.

Mientras las patatas escurren mezclamos los huevos en un bol si batir en exceso, y poner sal al gusto

Mezclamos las patatas con el huevo y probamos de sal y rectificar si precisa

En una sartén de 28 cm la misma donde pochamos las patatas y cebollas, estando caliente sin añadir aceite, echamos todo a fuego medio y la dejamos sellar por debajo dándole forma por los lados.