Tortilla de patata con cebolla

Merche
Merche @cook_22844914
Barcelona

El ingrediente secreto de la tortilla es la paciencia. Una tortilla de patata con prisa no sale buena.

#detemporadaeconomica

Tortilla de patata con cebolla

El ingrediente secreto de la tortilla es la paciencia. Una tortilla de patata con prisa no sale buena.

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Ingredientes

  1. 4patatas medianas
  2. 1cebolla
  3. 5huevos
  4. 1 chorroleche
  5. Sal y aceite

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las patatas y la cebolla.

  2. 2

    Cortar la cebolla a dados pequeños y las patatas a rodajas o a tacos mal cortados no muy grandes. Salar las patatas y mezclar con la cebolla.

  3. 3

    En una sartén grande o una cazuela ancha con tapa, poner un dedo de aceite a calentar. Cuando esté caliente echar las patatas y la cebolla, mezclar bien, bajar el fuego, tapar y que se vaya cocinando lentamente. Ir removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Después de una media hora veréis que la patata se deshace. Apagar el fuego.

  5. 5

    Con una espumadera sacar la patata para que escurra el aceite y reservar en un plato hondo.

  6. 6

    Batir los huevos, añadir un poco de sal (unos 6 gr.) Y añadir la patata y la cebolla y un chorro de leche (25 ml aproximadamente) hace que esté más esponjosa. Mezclar bien.

  7. 7

    Colar el aceite sobrante y añadir un poco a la sartén con la que vayamos a hacer la tortilla. Tiene que cubrir el fondo de la sartén. El tamaño, si os gusta gordita de unos 18 o 20 cm. Sino más grande, pero muy importante, que sea una sartén que no se pegue, sino al dar la vuelta se os romperá. Calentar el aceite y añadir la mezcla.

  8. 8

    Dejar que se vaya haciendo poco a poco. No pongáis el fuego muy fuerte porque se quemará por fuera y no se hará por dentro. Pasados unos 6 o 7 minutos dar la vuelta a la tortilla, con un plato llano grande, y poner otra vez para que se haga por el otro lado. Yo le doy la vuelta encima de la pica por si me chorrea huevo. Dejar otros 6 o 7 minutos. Ponerla en un plato y dejar atemperar unos 15 minutos, si la cortáis enseguida se os deshara.

  9. 9

    Yo no la hago en exceso, pero si que este cruda, porque encuentro que esta más rica. Si os gusta más o menos hecha, añadir o quitar tiempo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me gusta comer, me gusta cocinar y probar cosas nuevas. Intento hacer recetas sencillas con ingredientes que encuentras fácilmente.Espero que os gusten mis recetas.
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