Tostada de "pan" de zanahoria

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga

#Todocasero #weekendreto 🥕🎉Esta receta de "pan" de zanahoria la vi por Internet y es perfecta para disminuir la ingesta de hidratos. Realizando nuestro propio "pan" y con un poco de color que siempre alegra.

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Ingredientes

2-3 raciones
  1. 150 grzanahoria rallada
  2. 2claras de huevo
  3. 25 grharina de garbanzos
  4. 1 cucharadazumo de limón
  5. Sal
  6. 1/2 cucharaditacurry
  7. 1 pizcapimienta negra
  8. 1/2 cucharaditacúrcuma
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Para acompañar
  11. Queso ricota 0%
  12. al gustoAguacate
  13. Orégano seco
  14. Rúcula

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y rallamos las zanahorias con la ayuda de una picadora o rallador. Lo importante es que quede fina.

  2. 2

    Le añadimos a la zanahoria, una cucharada de zumo de limón y las dos claras de huevo e integramos muy bien.

  3. 3

    A continuación, añadimos los ingredientes secos. La harina de garbanzos y las especias que más nos gusten. Mezclamos todo muy bien.

  4. 4

    La masa, que es húmeda, la incorporamos a una bandeja de horno, con un poco de aceite para que no se pegue. Si es pequeña quedará más grueso el "pan". En mi caso lo he realizado en la cubeta de mi cocinera que tiene horno incorporado durante 25 minutos. En horno convencional, sería precalentado a 180 °C durante 20 o 25 minutos o hasta que esté dorado.

  5. 5

    Cuando se haya enfriado, lo desmoldamos y cortamos el "pan" como queramos.

  6. 6

    Yo lo he cortado para hacer una tostada con queso ricota, aguacate, rúcula y orégano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga
Me encanta llevar un estilo de vida saludable y me gusta reflejarlo en mis recetas, llenas de verduras y frutas, que es lo que más feliz me hace. Soy de Ronda pero actualmente resido en Toledo.
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