หมี่กะทิ

อาหารอีสานที่ทุกวันนี้ค่อนข้างหาทานยาก อยู่กรุงเทพก็ต้องทำกินเองไม่ค่อยมีใครทำขาย

ที่มาของสูตรปรับจากที่มีในตู้เย็น

เป็นเด็กเส้นค่ะ ชอบทานเส้นทุกชนิด ทานได้ทุกวันไม่เบื่อเลย #สารพัดเส้น

สมัยเด็กๆชอบกินมากหมี่กะทิของคุณยายเอี้ยง😊 นึกอยากกินก็ต้องได้กินแต่ดัดแปลงให้เป็นแบบคีโตกินได้จ้า👍

สมัยก่อนใช้ซอสแดงสีสดเกินไปไม่รู้ที่มาเปลี่ยนมาใช้ซอสมะเขือเทศแทนเมนูนี้ถ้าใครเคยทานแบบใหม่ๆ จะต้องลองแบบโบราณรับรองความอร่อย ซึ่งใครลองทำทานจะเป็นเมนูโปรดได้ไม่ยากเลย

ผักบุ้งแบบบ้านๆ 🥘

พ่อเราทำ //ไปกินที่ไหนก็รสชาติไม่ถูกปาก พ่อขอทำเองดีกว่า

#ทำกินอินเทรนด์

อยากกินผัดหมี่ แบบจุกๆ หนักๆ เลยได้เมนูนี้ออกมาอย่างที่เห็น#เลือกทำกินเอง

ร่วมกิจกรรม Cookpad #อาหารจานเดียว เมนู หมี่กะทิ เป็นหมี่กะทิแบบปักษ์ใต้ เคยทานตอนไปเที่ยวใต้ จะขายใส่ห่อใบตองเล็กๆ ทานคู่กับแจงร้อนทอดมันปิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองคัลเจ้อมากๆ คนทำเจ้าของสูตรก็เป็นคุณยายตัวเล็กๆ เลยลองหาสูตรใช้พริกแกงปักษ์ใต้ ที่ใช้ในสูตรแกงเผ็ดซี่โครงหมู พริกแกงใส่ขมิ้น และแอบใส่ผิวมะกรูดกับมะแขว่นเพิ่ม นำมาผัดใส่กะทิให้งวดจนมันลอย และนำหมี่หรือเส้นเล็กลงผัดให้น้ำเข้มข้น เราเลือกใส่กะทิแค่ครึ่งเดียวผสมน้ำให้เจือจางเอาค่ะ ทานคู่ผักแกล้มที่ชอบเราเลือกผักชีลาว ผักชีไทย แตงกวา ถั่วฝักยาว และ มะม่วงเปรี้ยวซอยค่ะ อ้อเราเปลี่ยนกุ้งหรืออาหารทะเลเป็นไก่ คนที่บ้านเราแพ้อาหารทะเลและกะปิค่ะ กะปิเราก็ใช้ถั่วเน่าทางเหนือแทนค่ะ