Papa Rellena

Por otro lado cortamos cebolla en juliana y la pinchamos en una sartén o cacerola.

Cuando coja un color amarillento agregamos el pimentón dulce, ajo en polvo y pimienta y mezclamos

Incorporamos la carne picada y acto seguido un vaso de agua

Cuando la carne esté casi cocida partimos los pimientos en juliana y vertemos. Y lo dejamos que cueca

Después ponemos a cocer un huevo durante unos 10 min aprox. Luego lo trituramos con aceitunas (receta original aceituna negra)

Hacemos bolas como una pelona de tenis Y las rebozamos en harina se van poniendo en una bandeja con un poco de aroma espolvoreada para que no se pegue.

Una vez la carne esté cocida la ponemos en un bol

Ahora para hacer las papas hundimos el dedo y vamos haciendo como un hueco para meter el relleno, incluimos un trocito de huevo y un trozo de aceituna un par de cucharaditas de café del relleno y cerramos con mucho cuidado. Cuando esté bien cerrada sin grietas la pasamos por harina.

Ponemos en una cacerola pequeña aceite a precalentar a fuego medio con un diente de ajo. Removemos un huevo, pasamos la patata por el huevo, una vez el aceite esté caliente la freímos con mucho cuidado que no se habrá y la mantenemos durante un min.