Pesto de espinacas y tomates secos

Cisca
Cisca @Cisca
Barcelona

Mmmmmm! Combina con pasta, pan, carne o pescado. La mezcla de frutos secos triturados con sus aceites naturales y las verduras queda muy sabroso. #triviumdecocina

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Ingredientes

  1. 2 puñadosespinacas frescas
  2. 100 gravellanas
  3. 60 grparmesano
  4. 1/2 potetomates secos en aceite
  5. Sal y pimienta
  6. 1ajo grande o 2 pequeños
  7. 6 cucharadas soperasAceite de oliva
  8. 1/2 cucharadaperejil seco
  9. 1/2 cucharadaalbahaca seca o unas hojas de fresca

Paso a paso

  1. 1

    Todo lo vamos a poner el la picadora. Pelamos los ajos y los añadimos con las espinacas, los tomates, el queso parmesano, las avellanas, una pizca de sal y pimienta.

  2. 2

    Ponemos el perejil y la albahaca en la picadora. También el aceite de oliva y el del pote de tomates secos.

  3. 3

    Lo picamos según el gusto de cada uno. A mi me gusta encontrar trocitos de avellanas. Se podría hacer con nueces o también almendras, todos quedan genial.

  4. 4

    Hoy he escogido avellanas de Reus, muy frescas y sabrosas. Rectifica de sal si crees necesario y ya está listo. Yo lo guardo en un tarro de cristal y en la nevera. Se guarda perfecto. 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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