Paso a paso
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Lavar el limón y quitarle la piel. Aconsejo también lavar el arroz hasta que el agua salga limpia.
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Hervimos el litro de leche con la cáscara de limón, el aroma de vainilla y los palos de canela en rama. Lo llevamos a ebullición. Tiempo aproximando: 40-45 min a fuego medio/lento.
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Vamos removiendo de vez en cuando.
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Cuando esté un ratito a fuego (unos 15 minutos) echamos el vaso de azúcar y removemos.
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Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y removemos.
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Lo vigilamos durante unos 20 minutos hasta que quede blandito, listo para comer. Es recomendable ir moviéndolo cada 5 ó 6 minutos para evitar que se pegue.
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Una vez listo, retiramos la canela en rama y la cáscara de limón y echamos el arroz en los cuencos que deseemos o platos.
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Añadimos la canela molida. Como sugerencia, tanto la corteza del limón como la canela en rama yo la dejo como decoración y porque potencia el sabor.
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Guardamos en la nevera tapado con film.
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NOTA: Con estos pasos queda rico pero poco dulzón para los golosetes. Para darle un toque más dulce podemos echar una pizca (un toque muy suave al bote) de canela molida mientras cuece o aumentar la cantidad de azúcar moreno a un vaso entero de café (150 gramos aproximadamente). Ya depende el gusto de cada uno. ¡ESPERO QUE OS GUSTE MUCHO!
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Soy Ina -
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Es obligado en mis fogones el arroz con leche en Semana Santa, para mi es intocable la tradición.Primero hice la leche frita, hoy el arroz y me faltan las torrijas...no sería lo mismo sin estos tres postres, sin el potaje, tortillas de bacalao y variadas y el bacalao rebozado y con tomate....los haré mientras pueda....aunque sea en pequeñas cantidades porque ya somos menos.
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