Rollitos de jamón dulce con base de espárragos salteados

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y vamos salteando los espárragos con una cucharada de picada de ajo aceite y perejil un vasito de vino. La misma cantidad de agua y que reduzca. Una vez reducido lo entendemos en el fondo de los platos

Para los rollitos, lavamos las hojas de cogollos y las picamos finitas.

Hacemos lo mismo con el surimi de cangrejo.

Y lo ponemos todo en un plato hondo, lo mezclamos con salsa rosa y una vez mezclado vamos haciendo los rollitos.

Una vez hechos, ponemos encima de la cama el salteado y adornamos con mahonesa, y listos para comer