Bollitos rellenos de queso crema

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Esta receta me la dio mi nuera Teresita, y se los hizo a mi hijo ya que son sus favoritos y realmente quedaron buenísimos, sobre todo son sencillos de preparar.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 100 gr.mantequilla
  2. 500 gr.harina y un poquito mas para amasar
  3. 30 gr.leche en polvo
  4. 60 gr.azúcar
  5. 10 gr.levadura
  6. 10 gr.sal
  7. 3huevos
  8. 200cm3 de leche
  9. 200 gr.queso crema para el relleno
  10. 1huevo para barnizar
  11. Ajonjolí para espolvorear, o almendras troceadas pequeñas y en fileteadas, o amaranto

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Hacemos un volcán sobre la mesada con los ingredientes secos y colocamos la leche en el centro, y mezclamos todo y añadimos el huevo. Seguimos amasando para obtener una textura elástica, en este momento agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, la masa nos debe quedar tersa y no debe pegarse a la mesada.

  2. 2

    Formamos una masa y la dejamos reposar en un bol engrasado a que doble su tamaño en un lugar tibio, no caliente porque haría costra y esta no se puede trabajar, sacamos el aire y amasamos hasta que quede tersa.

  3. 3

    Hacemos bolitas del tamaño deseado recordando que se doblaran de tamaño y refrigeramos por 20 minutos.

  4. 4

    Tomamos una bolita y ponemos una cucharada de queso crema, como ya me sucedió les aconsejo que sea suficiente queso, sino se pierde en el panecito. Procedemos a envolver el queso y hacemos la bolita y vamos poniendo en una charola para hornear dejamos que reposen de 20 a 30 minutos o hasta que doblen el tamaño, en ese momento ya precalentamos el horno a 200°, barnizamos con huevo y espolvoreamos con ajonjolí, blanco o negro o de los dos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lenny
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