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Ingredientes

1hr 30 min.
12 raciones
  1. 315 grharina suave
  2. 30 grazúcar
  3. 15 grleche en polvo
  4. 4 grlevadura seca
  5. 175 mlagua
  6. 15 grmantequilla
  7. 15 grmargarina
  8. 190 grqueso crema
  9. 30 grajonjolí
  10. 1 piezahuevo

Paso a paso

1hr 30 min.
  1. 1

    Preparar el mise en place con nuestros ingredientes.

  2. 2

    Cernir la harina en un tazón.

  3. 3

    Mezclar con el azúcar, leche en polvo y la levadura.

  4. 4

    Entibiar el agua, agregarle poco a poco a la harina.

  5. 5

    Formar una masa e incorporar la mantequilla y la margarina a temperatura ambiente. Amasar hasta que la masa quede elástica, puedes agregar un poco más de agua si se rompe rápidamente.

  6. 6

    Fermentar la masa hasta que doble su tamaño. Ponchar, pesar de 48 gr cada una, rellenar con queso crema y bolear.

  7. 7

    Poner papel encerado o enharine la charola, colocar encima los bollos, barnizar con huevo y decorar con ajonjolí.

  8. 8

    Fermentar una vez más y hornear a 180ºC por 20 minutos o hasta que se doren.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ana Leticia Patolzin Cruz
Estudiante de la UTVCO
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