Bollos rellenos de queso crema con chipotle

Hacer un volcán con la harina previamente tamizada e integrar la sal, posteriormente la levadura

Integrar los líquidos gradualmente, de igual manera integraremos los huevos uno a uno

Una vez que hemos integrado los ingredientes líquidos, añadimos el azúcar y continuamos amasando

Una vez integrados todos los ingredientes, añadir la mantequilla y amasar de forma envolvente hasta obtener una masa que se despegue de las manos y de la superficie de trabajo

Reposar la masa en un bowl previamente engrasado hasta que la masa duplique su tamaño (1hr aprox)

Mientras la masa fermenta, mezclamos con una espátula el queso crema con el chile chipotle, para después rellenar nuestros bollos

Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, ponchamos la masa y la dividimos en porciones de 90 gr

Aplanar ligeramente nuestra masa, colocar el relleno, presionar ligeramente hasta cerrar la masa y bolear. (Es importante que la superficie de trabajo tenga un poco de harina para evitar que la masa se pegue)

Una vez fermentados los bollos, colocaremos el brillo de huevo y añadimos el ajonjolí. Hornear a 170° durante 20 minutos o hasta que los bollos estén dorados.