Bollos rellenos de queso crema

Iniciamos mezclando todos nuestros ingredientes secos con la harina: el azúcar, la leche en polvo y la levadura instantánea

Ponemos los secos en nuestra área de trabajo (que debe estar limpia) y hacemos un pequeño volcán.

Dentro de la boca de este volcán iremos agregando el agua, la cual debe estar muy tibia para no matar a los microorganismos de la levadura

Y empezamos a mezclar hasta incorporar el agua con los secos y obtendremos una masa, después de esto agregamos la mantequilla a temperatura ambiente

Y seguimos amasando. Podemos ir agregando pequeñas porciones de agua para no arruinar la consistencia de la masa

Y amasamos, amasamos aproximadamente por 20 minutos. Hay diferentes tipos de amasado, pero con esta masa buscamos que quede suave, elástica y homogénea.

Amasamos hasta obtener una masa, con una apareciera lisa, suave y si la tocamos con el dedo índice con una pequeña presión, la masa tiene que volver a su forma

Con un pequeño papel humectado con un poco de aceite de cocina, untamos un recipiente algo grande donde pondremos nuestra masa a fermentar. Esta masa tiene que doblar su tamaño

Tapamos, y esperamos. El hecho de que doble su tamaño lo determinan muchos factores como clima, amasado y que también no hayamos matado las levaduras, por eso el agua tiene que estar realmente tibia. En mi caso, la masa dobló su tamaño en tan solo 5 minutos, pero porque el clima de mi ciudad es muy caluroso, pero en diferentes pueden pasar de 10 a 15 minutos, por lo cual es importante estar pendiente de la masa.

La sacamos, ponchamos y ponemos en nuestra mesa de trabajo.

Aplastamos el bollo ya boleado un poco, como si fuera una tortilla, y pondremos el cubo de queso crema y cerraremos para después bolear otra vez y dejar fermentar los bollos por segunda vez.

Cuando los bollos ya hayan aumentado un poco su tamaño principal, con un huevo y la ayuda de una brocha barnizamos el bollo y espolvoreamos con ajonjolí

Los metemos al horno previamente precalentado, a una temperatura de 200°C por 10 minutos o hasta que estén dorados.

Los sacamos y dejamos reposar un poco y listo. Tenemos un lindo bollo. Perfecto para acompañar una crema o sopa. Pueden también no tener relleno usarlo como pan de hamburguesa o ponerle otro tipos de relleno como jamón o chorizo.