Donuts clásicos versión saludable

En un cazo a fuego medio calentamos la leche con la piel naranja y las vainas de cardamomo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que se aromatice 10 minutos.

Pasado el tiempo colamos las vainas y la naranja.

Ponemos la leche en un bol, y cuando esté templada (nunca caliente) añadimos la levadura desmigada. Removemos bien hasta que se deshaga.

Después añadimos el resto de ingredientes húmedos (AOVE, miel, yema) y mezclamos bien.

Si tienes la opción en tu horno, precaliéntalo a 50°.

Vamos añadiendo poco a poco la harina. Primero con las varillas, y cuando se empiece a espesar, con la ayuda de una cuchara, mezclamos bien. Después amasamos durante 10 minutos.

Cubre la masadentro del bol con un trapo húmedo en agua caliente, apaga el horno y déjalo dentro durante 1 hora. La humedad y el calor ayudara a que creazca la masa

Enharina la mesa y estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor aproximado de 1 cm.

Vuelve a calentar el horno a 50°. Con la ayuda de un cortador redondo corta los donuts y haz el agujero de dentro con otro más pequeño. Yo usé un vaso de chupito. Colócalos sobre el papel vegetal en la bandeja de horno separados.

Déjalos reposar otros 30 minutos en el horno apagado, colocándole por encima el trapo húmedo con agua caliente.

Precalienta el horno a 180°

Bate la yema y con un pincel de cocina pinta los donuts.

Hornealos 10 minutos o hasta que se doren. Después déjalos atemperar sobre una rejilla.

Píntalos bien con miel cruda y listos para comer.