Crema de Verduras Monsieur Cuisine

Daniel Castillo Manuel
Daniel Castillo Manuel @DuckDaniels

🥑🥑🍆🌽🌽🍠

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Ingredientes

  1. 850 gpatatas
  2. 150 gpuerros
  3. 200 gzanahorias
  4. 100 gcebolla
  5. 200 gcalabacín
  6. Sal
  7. Aceite
  8. Pimienta
  9. 600 mlagua
  10. 200 mlcaldo

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos el puerro y la cebolla a trozos y trituramos a velocidad 4 durante 10 segundos.

  2. 2

    Con la pala bajamos de las paredes del vaso y rehogamos con aceite y sal durante 7 min a 135 grados en giro inverso.

  3. 3

    Preparamos el resto de verdura a trozos y las añadimos con el caldo y el agua. Salpimentamos y durante 30 min a 100 grados a velocidad 1 marcha atrás.

  4. 4

    Retiramos el caldo aproximadamente 600 ml y dejamos enfriar hasta 80 grados. Unos 15 min aproximados.

  5. 5

    Añadimos queso o mozzarella y trituramos durante 1:30 a velocidades 4-7-10 progresivamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Daniel Castillo Manuel

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