Crema de verduras

Crema con puerro, zanahoria, cebolla y patata para dar textura #Calendario2025
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos las partes verdes de los puerros lavadas junto con las patatas y el perejil cubrir de agua y unos 30 minutos, luego dejar tapado y que infusione otros 30 minutos
- 2
Mientras lavamos las verduras y las troceamos
- 3
En una sartén caliente ponemos un poco de aceite y doramos las verduras con un poco de sal
- 4
En el vaso triturador ponemos las patatas y sobre 150 ml de caldo de verduras, agregamos las verduras salteadas y con vino blanco desglasamos el fondo de la sartén y lo añadimos, rectificar de sal y pimienta
- 5
Triturar y agregar más caldo de verduras poco a poco, hasta conseguir la densidad adecuada, que esté cremoso, servir con cacahuetes por encima junto con los pistachos y el aceite de sésamo para dar textura y aroma
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