Crema de verduras

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Crema con puerro, zanahoria, cebolla y patata para dar textura #Calendario2025

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Ingredientes

60 minutos
3 raciones
  1. 4puerros
  2. 2patatas mona lisa medianas
  3. 1zanahoria
  4. 1cebolla de Figueras pequeña
  5. Al gustocacahuetes fritos salados
  6. Al gustopistachos
  7. Aceite de sésamo
  8. Sal y pimienta negra
  9. 1 pastillacaldo de verduras
  10. 1 manojoperejil
  11. 50 mlvino blanco seco

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En un cazo ponemos las partes verdes de los puerros lavadas junto con las patatas y el perejil cubrir de agua y unos 30 minutos, luego dejar tapado y que infusione otros 30 minutos

  2. 2

    Mientras lavamos las verduras y las troceamos

  3. 3

    En una sartén caliente ponemos un poco de aceite y doramos las verduras con un poco de sal

  4. 4

    En el vaso triturador ponemos las patatas y sobre 150 ml de caldo de verduras, agregamos las verduras salteadas y con vino blanco desglasamos el fondo de la sartén y lo añadimos, rectificar de sal y pimienta

  5. 5

    Triturar y agregar más caldo de verduras poco a poco, hasta conseguir la densidad adecuada, que esté cremoso, servir con cacahuetes por encima junto con los pistachos y el aceite de sésamo para dar textura y aroma

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Antonio José, ¡qué bueno ver una crema de verduras que entre así por los ojos y apetezca tanto!

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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