133. Macarrones con salsa de soja texturizada (principal pasta)

#yomequedoencasa #confinamientodia5 Pues en mi casa hemos decidido comer sano, con pocas calorías, original y de aprovechamiento. Esto procuramos hacerlo siempre pero con eso de nada de movilidad, aún más. Como no nos cuidemos.......terminaremos el confinamiento con obesidad😢😢
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos a hervir agua abundante con sal y un poco de aceite de oliva y la hoja de laurel. Yo agrego la pasta cuando esta hirviendo y cuando rompe otra vez a hervir, la dejo 8 minutos para que este al dente a fuego medio bajo. Colamos y reservamos.
- 2
Pelamos y laminamos los ajos. Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos en una sartén con un chorro de aceite los ajos a fuego medio bajo. Cuando estén tostados añadimos la cebolla. Tostamos también.
- 3
Mientras en una taza grande añadimos la soja texturizada. Añadimos agua y dejamos reposar 5 minutos. Probamos. Tiene que estar suave y ligeramente crujiente. No debe de quedar dura. Cuando este a punto retiramos de la taza y añadimos a la sartén.
- 4
Añadimos un chorrito de aceite más y salteamos 10 minutos la soja. Mientras picamos las nueces con tres pellizcos de albahaca y sal. Después añadimos la leche que cubra la picada junto con una cucharadita de pimienta blanca. Pero lo añadimos poco a poco y probando para que no sea muy picante. Añadimos una puntita de pimienta negra. Añadimos sal al gusto y removemos.
- 5
Añadimos el sazonador a la sartén. Removemos y dejamos que espese lijeramente. Añadimos la pasta. A fuego bajo dejamos, removiendo, 2-3 minutos. Servir caliente.’ Que aproveche!!!
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