Natillas caseras al limón 🍋

#saboresdulces
#libro3
Últimamente las gallinas pone cada día huevos y siempre se acumulan muchos huevos al fin de semana. Tenía gana de hacer unas natillas caseras, pues aquí las tienes. Con las claras que me sobraron preparé un bizcocho sin lactosa para mantener la línea y diabetes.
Paso a paso
- 1
Lavar la piel de limón con un cepillo. Rallar por la parte fina de una ralladora solo la piel amarilla. Mezclar las yemas de huevo con una varilla.
- 2
Colocar un cazuela pequeña de doble fondo sobre fuego. Agregar la bebida vegetal de almendras, el azúcar y la piel de limón rallado. Deja que hierba 5 minutos.
- 3
Diluir la maicena con dos 4 cucharadas de bebida vegetal de almendras. Unir las yemas de huevo con la maicena disuelta.
- 4
Vierte poco a poco e líquido sobre la bebida vegetal hirviendo mezclando continuamente con una varilla. Deja cocinar 3 minutos a bajo fuego. Apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar. Triturar con un brazo batidor y volver la cazuela sobre fuego 1 minuto más. Apartar del fuego, pasar la crema por un colador.
- 5
Dejar enfriar y después reservar en la nevera para 3 horas.
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