Albóndigas al curry de madrás

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

#delantaldorado El curry de madrás tiene la peculiaridad que al llevar bastante chile rojo tiene un sabor algo picante y un color rojo intenso.

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Ingredientes

  1. 1/2 kilocarne picada de ternera
  2. Perejil(para el aliño)
  3. 3ajos(para el aliño)
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2cebolla
  7. 1zanahoria
  8. 2ajos
  9. 300 mlcaldo de verduras
  10. 1 c/sharina
  11. 1 c/ccurry de madrás
  12. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

  1. 1

    El primer paso será aliñar la carne picada con el perejil y los ajos bien picado. También pondremos un poco de pan rallado y un huevo batido. Sazonamos y mezclamos bien, dejando reposar al menos un par de horas aunque si lo preparais el día anterior aún mejor. El siguiente paso será formar las albóndigas.

  2. 2

    Las pasamos por harina, las freímos un poco para sellarlas y reservamos.

  3. 3

    Cortamos en trozos no muy pequeños los pimientos, la cebolla, la zanahoria y los ajos. Sofreír con un poco de aceite de oliva a fuego lento.

  4. 4

    Cuando este bien pochado añadiremos el curry de madrás y moveremos para que se temple.

  5. 5

    A continuación pondremos la harina y movemos para que se tueste bien.

  6. 6

    Agregamos el caldo de verduras y las albóndigas.

  7. 7

    Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos y listo para comer, espero que os guste.👨‍🍳

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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