En un bol mezclamos, la carne picada, el huevo, el pan rallado, el perejil, la pimienta, nuez moscada, el ajo el polvo y la sal, amasamos todo muy bien hasta que quede una bola informe, las hacemos bolitas y cortamos la cebolla, la zanahoria y el ajo.

En una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva virgen extra, sellamos las albóndigas y las reservamos, en la misma sartén a fuego medio vamos a pochar la cebolla el, el ajo y la zanahoria, le añadiremos sal para que la cebolla vaya sudando.

Cuando esté la cebolla dorada y todo bien integrado, añadiremos, las albóndigas y el caldo de carne y taparemos hasta que el caldo se reduzca hasta la mitad o un poco más.

Una vez listo, reservamos las albóndigas y añadimos a la mezcla el curry y la nata, y dejamos hacer chup-chup a fuego medio unos minutos mientras le vamos dando vueltas, hasta que la salsa espese y veamos que quede bien integrada

Batimos la mezcla bien, y la volvemos a poner a la sartén, junto con las albóndigas y a fuego suave durante 5 minutos.

Que aproveche.