Ensalada de lentejas. Receta sana y equilibrada

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Corral de Almaguer. Toledo

Preparar ensalada de lentejas es una deliciosa manera de tomar legumbres sin pensar en el chorizo. Receta vegetariana.
Soy Marta Morlán, me encanta cocinar y compartirlo con vosotros. Si quieres ver todas las recetas, las fotos, y trucos pásate por mi blog.

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Ingredientes

25 minutos
4 personas
  1. 200 glentejas
  2. 125 gtomates cherry o cualquier otro
  3. 2 udhuevo cocido
  4. 25 gaceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
  5. 1 pizcasal
  6. 1 pizcapimienta
  7. 1 hojalaurel
  8. 1000 mlagua para cocer las lentejas

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pon las lentejas en remojo la noche anterior o al menos 2 o 3 horas antes.
    Introduce las lentejas en la olla rápida con el agua, ajo, una pizca de sal y una hoja de laurel. Cuando llegue a l a presión máxima deja 15 minutos cocinando. Quita la presión, abre la olla y cuela las lentejas con un colador.

  2. 2

    Mientras, cuece los huevos en un cazo con agua y sal durante 6 minutos. Lava y trocea los tomates. Saca los huevos del cazo, deja enfriar y trocéalos.
    Pon las lentejas, los huevos y el tomate en un plato o bowl. Riega con un buen chorro de aceite de oliva.
    Espolvorea con un poco de perejil para decorar.

  3. 3

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Corral de Almaguer. Toledo
Disfrutando con la comida y la fotografía. Soy Marta Morlán farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.Vivo en un pueblecito manchego, Corral de Almaguer, que podría ser la cuna de Don Quijote según algunas teorías. Al vivir en una zona rural quiero que mis recetas sean sencillas con ingredientes al alcance de todos.https://deliciousspanishfood.comInstagram: @deliciousspanishfoodPinterest: https://www.pinterest.es/deliciousspanishfood/Facebook: https://www.facebook.com/deliciousspanishfood/Youtube: @deliciousspanishfood
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