🍪Cookies Saludables de Calabaza🌾

Aprovechando que tengo a mis chicos en casa les he preparado una versión más saludable de estas galletas que tanto gustan y les ha encantado 😋😍... Espero que a vosotros también...
Paso a paso
- 1
Elaboración de la calabaza asada: La ponemos pelada y troceada en la bandeja de horno sobre papel vegetal. Llevamos al horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos o hasta que al pincharla esté blandita (poner un poco más de cantidad, como en el horneado pierde peso). Terminado el horneado la pasamos por batidora o trituramos con un tenedor.
- 2
Elaboración de las cookies: En un bol 🥣 ponemos la mantequilla blandita, el azúcar, la calabaza y la miel 🍯. Batimos hasta que todo se integre (si te queda como cortado no pasa nada, al ir añadiendo los demás ingredientes nos quedará una masa uniforme).
- 3
A continuación añadimos la almendra en polvo y batimos hasta integrarla.
- 4
Aparte mezclamos la harina junto con la canela, el jengibre y la levadura.
- 5
Ponemos la harina en otro bol 🥣 y le añadimos la mezcla batida. Vamos incorporando la harina con una lengua repostera o cuchara 🥄. Después la pasamos a la encimera untada con un poco de aceite. Nos untamos las manos🖐 también y terminamos de incorporar. Si se nos queda un poco pegajosa le añadimos un poco más de harina (yo añadí 2 cucharadas más).
- 6
La ponemos en un bol y vamos haciendo pequeñas bolas con las manos (yo utilicé una cuchara medidora de 15 ml) para medir la misma cantidad). Las ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal separadas unas de otras. Y las aplastamos suavemente dándole la forma de galletas.
- 7
Ahora viene lo divertido, les colocamos las pepitas de chocolate y las pipas de calabaza a nuestro gusto. Yo le hubiera puesto más pipas de calabaza, pero primero tenía que pasar el control con mis chicos haber si les gustaban.😉
- 8
Llevamos al horno precalentado a 180 grados unos 13-14 minutos o cuando se doren los bordes. Terminado el horneado las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que enfríen (evitar tocarlas hasta que enfríen, podrían partirse de lo tiernas que están). Umm 😋 cómo huele la casa 🏡...Que aprovecheee!!!
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Comentarios (5)
Me guardo la receta para cuando pueda volver a ir al supermercado.
Cuídate mucho.😗