Pastel de queso japonés

Precalentar el horno 180°C, en la base del molde se coloca un papel de horno, se recorta y se engrasa la base con mantequilla.

Cogemos dos bol y separamos las yemas y las claras. Con una batidora de varillas montamos las claras reservamos hasta el momento de usarlas, en la yema colocamos todo el queso crema y batimos bien hasta que quede una masa cremosa y sin grumos, después añadimos la leche condensada e integramos bien.

Una vez estén todos los ingredientes integrados añadimos las claras poco a poco y vamos incorporando con la espátula de goma. Al molde le ponemos papel de aluminio en la base ya que va al baño María, vertemos toda la preparación de la tarta.

Ponemos un recipiente más grande que el molde con 2 cm de agua caliente ponemos la bandeja del horno en el nivel más bajo del horno a 180°C durante 30 minutos, después dejamos enfriar en el horno durante 30 minutos con la puerta abierta. La sacamos y le echamos el azúcar glass yaz ¡LISTO, ESPONJOSO COMO UNA NUBE!