Pastel de algodón japonés

Gil @cook_2423591
Paso a paso
- 1
Fundir en baño maría la crema de queso, la mantequilla y el leche con la esencia de vainilla y dejar enfriar (temperatura ambiente). Posteriormente añadir las 3 yemas y la raspadura del limón, la harina y la maicena.
- 2
Hacer un merengue firme con una pizca de sal, azúcar y cremór tártaro. Unir la mezcla anterior con movimientos suaves
- 3
Llenar el molde untado y llevar al horno sobre baño maría, por unos 40 minutos (aprox. depende de cada horno) a 170 grados.
- 4
Decorar con azúcar glass y a disfrutar. Recordemos que aún que sea muy esponjoso es un pastel de queso y no un bizcocho. Este consejo ayuda para no tener expectativas equivocada. Feliz San Valentín!
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