Arroz integral ibérico

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

He aquí una propuesta potente de sabor, con productos procedentes del cerdo ibérico y un arrocito integral que integra muy bien todos los ingredientes. Aquí les dejo el vídeo si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/GHCYrCCsnPU

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 400 gr.arroz integral
  2. 1'2caldo de jamón
  3. 4 lonchasjamón serrano
  4. 200 gr.presa ibérica
  5. 2 lonchaspanceta
  6. 1cebolla
  7. 1pimiento verde
  8. 4 cucharadastomate natural triturado
  9. 2 dientesajo
  10. 1 copa jerez
  11. Aceite de oliva
  12. 4pimientos de piquillo
  13. Sal marina

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Doramos la presa y la panceta, salamos y, cuando esté, la reservamos en una cazuela de barro

  2. 2

    En ese mismo aceite sofreímos a fuego muy lento, la verdura, el jamón cortado a trozos y el tomate

  3. 3

    Cuando esté muy bien pochado (igual nos lleva 15 o 20 minutos) añadimos el arroz e integramos bien dos minutos

  4. 4

    Subimos el fuego a tope, vertemos el jerez y dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol

  5. 5

    Luego ya podemos llevar el arroz a la cazuela y mezclarlo con la carne

  6. 6

    Vertemos el caldo muy caliente y llevamos al horno que hemos precalentado a 220°. Lo bajamos a 200° y dejamos que se haga unos 25 minutos

  7. 7

    Y servimos con un pimiento de piquillo en cada plato (lo podemos hacer los últimos 5 minutos con el arroz o a la plancha) Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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CocinarParaCuatro
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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