Paella con arroz integral
Becky @becky
Paella de pescado con arroz integral, es la forma más saludable de disfrutar de un buen arroz.
Hace unos años me explicaron los beneficios del arroz integral. Desde entonces he luchado para hacer paellas con arroz integral y no ha sido fácil. Creo que el secreto está en tapar el arroz en la primera cocción y sobre todo no tener prisa e ir probando sabor y textura según los ingredientes que usemos (pescado, carne, verdura....)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se sofríe el pescado.
- 2
Se añaden la cebolla, 3 dientes de ajo, la hoja de laurel y el agua. También una pizca de sal.
- 3
Cuando empiece e hervir el agua, se quita la espuma y grasa y se pone a 2 horas a fuego lento, y tapado.
- 4
Se lava el arroz integral.
- 5
A las 2 horas, se cuela el caldo de pescado.
- 6
Se fríen dos dientes de ajo picados y una cucharadita de ñora molida (o pimentón).
- 7
Se sofríe la cebolla y el tomate y se introduce en la paella con el arroz integral. Se remueve todo.
- 8
Se agrega el caldo de pescado. Al ser arroz integral, hay que añadir más caldo que el habitual.
- 9
Se tapa la paella - así el arroz integral se hace antes. Si no se tapa, se puede encontrar con un arroz seco y duro... Se deja 15 minutos así tapado y a fuego moderado.
- 10
Se destapa la paella y si hace falta añadir un poco más de caldo se añade. Se sube el fuego. Cuando el arroz está a punto, se echan las gambas y al minuto volvemos a tapar la paella para que las gambas se hagan al vapor sin resecarse.
- 11
Una vez reposado el arroz, se sirve. El arroz integral es mucho mas sano que el arroz blanco, y ayuda a adelgazar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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