Arroz ibérico de bellota

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Un delicioso arroz, con los ingredientes de una paella, con filetes de presa ibérica de bellota en vez de pollo.

Arroz ibérico de bellota

Un delicioso arroz, con los ingredientes de una paella, con filetes de presa ibérica de bellota en vez de pollo.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 4filetes de presa ibérica
  2. 1 tazónarroz
  3. 1/2pimiento rojo
  4. Judías verdes
  5. 1tomate maduro
  6. 1-2 dientesajo, según tamaño
  7. 1 cucharadacarne de pimiento choricero
  8. 1 litrocaldo de verduras
  9. Especias: un sobrecito de azafrán en polvo, yerbas provenzales, sal gruesa y pimienta negra molida

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos el secreto ibérico en tiras y lo salteamos en la paella, sartén o cazuela baja donde vayamos a preparar el arroz, con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, un toque de hierbabuena y un chorrito de AOVE a fuego medio-alto.

  2. 2

    Añadimos el pimiento y las judías verdes cortados al gusto y los salteamos con la carne unos minutos.

  3. 3

    Trituramos el tomate con los ajos y lo añadimos a la sartén junto con una cucharada de carne de pimiento choricero y el azafrán. Mezclamos bien y cocinamos unos minutos, removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Añadimos el arroz y lo salteamos un poco con el resto, que se mezclen bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Echamos el caldo, mezclamos un poco, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que quede seco y un par de minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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