Arroz ibérico de bellota

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Un delicioso arroz, con los ingredientes de una paella, con filetes de presa ibérica de bellota en vez de pollo.

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 4filetes de presa ibérica
  2. 1 tazónarroz
  3. 1/2pimiento rojo
  4. Judías verdes
  5. 1tomate maduro
  6. 1-2 dientesajo, según tamaño
  7. 1 cucharadacarne de pimiento choricero
  8. 1 litrocaldo de verduras
  9. Especias: un sobrecito de azafrán en polvo, yerbas provenzales, sal gruesa y pimienta negra molida

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos el secreto ibérico en tiras y lo salteamos en la paella, sartén o cazuela baja donde vayamos a preparar el arroz, con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, un toque de hierbabuena y un chorrito de AOVE a fuego medio-alto.

  2. 2

    Añadimos el pimiento y las judías verdes cortados al gusto y los salteamos con la carne unos minutos.

  3. 3

    Trituramos el tomate con los ajos y lo añadimos a la sartén junto con una cucharada de carne de pimiento choricero y el azafrán. Mezclamos bien y cocinamos unos minutos, removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Añadimos el arroz y lo salteamos un poco con el resto, que se mezclen bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Echamos el caldo, mezclamos un poco, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que quede seco y un par de minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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