Arroz ibérico de bellota

Un delicioso arroz, con los ingredientes de una paella, con filetes de presa ibérica de bellota en vez de pollo.
Paso a paso
- 1
Cortamos el secreto ibérico en tiras y lo salteamos en la paella, sartén o cazuela baja donde vayamos a preparar el arroz, con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, un toque de hierbabuena y un chorrito de AOVE a fuego medio-alto.
- 2
Añadimos el pimiento y las judías verdes cortados al gusto y los salteamos con la carne unos minutos.
- 3
Trituramos el tomate con los ajos y lo añadimos a la sartén junto con una cucharada de carne de pimiento choricero y el azafrán. Mezclamos bien y cocinamos unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadimos el arroz y lo salteamos un poco con el resto, que se mezclen bien todos los ingredientes.
- 5
Echamos el caldo, mezclamos un poco, llevamos a ebullición, dejamos cocinar hasta que quede seco y un par de minutos más, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos antes de servir y listo, a disfrutar del manjar!
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