Arroz meloso ibérico

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De las recetas de las rutas del Ambrosio (Rtve) por Extremadura.

Arroz meloso ibérico

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Ingredientes

45 min
4-6 raciones
  1. 500 kgrsecreto ibérico
  2. 1 ramilletecebollino
  3. 1 cabezaajos picada (negros, mejor)
  4. 1cuchda carne pimiento choricero
  5. 1cuchta pimentón picante
  6. AOVE, sal
  7. 200-250 grsarroz bomba (1 vaso)
  8. 1 litrocaldo verduras (o 200 ml más por + 50grs arroz)
  9. 1cebolla picada

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Sofreír carne y reservar.Yo eché 250grs de secreto ibérico +250grs costilla carnosa.Todo a cuadrados.

  2. 2

    Sofreír cebolla +ajos+cebollino y luego añadir la carne de pimiento choricero + pimentón.

  3. 3

    Añadir el arroz, sal y sellar.

  4. 4

    Echar el caldo y dejar 15 min hirviendo... añadir la carne los últimos 5 min y probar de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta comer y cocinar.Las recetas? mejor simples, con ingredientes apetecibles y cocinadas con tiempo y tranquilidad..Tengo mezcla de recetas, debido a las distintas raices familiares y a mi infancia francesa.Ahora,experimento recetas vegetarianas con mi hija.Bufff qué rico todo!!!
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