Tallarines con salsa de calabaza

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga

#weekendreto Utilizando la pasta fresca sin huevo que hice y la calabaza que ya tenía asada ha salido un plato riquísimo con un toque dulce y salado. #yococinoencasa #delantaldorado

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Ingredientes

1-2 raciones
  1. 1cebolla pequeña dulce
  2. 100 grcalabaza asada
  3. 40 mlcaldo de pollo
  4. 1/2 cucharaditanuez moscada
  5. Sal
  6. Pimienta negra
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 85 grPasta fresca sin huevo

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela añadimos un poco de aceite e incorporamos la cebolla picada con una pizca de sal. Dejamos que sofría unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

  2. 2

    Añadimos la calabaza asada en trozos, el caldo y una pizca de nuez moscada. Cocemos unos 10 minutos.

  3. 3

    Echamos la calabaza en el vaso de la batidora y lo molemos hasta obtener una salsa lisa. Si vemos que queda muy espesa podemos añadir un poco de agua.

  4. 4

    Le añadimos a la salsa unos trocitos más de calabaza, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

  5. 5

    Cocemos los tallarines con agua hirviendo con sal. Sobre el tiempo de cocción de la pasta fresca a mi me tardó unos 5 minutos, ya que depende de la forma y el grosor que tenga. Cuando llegue al punto de cocción, escurrimos los tallarines y servimos con la salsa de calabaza.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga
Me encanta llevar un estilo de vida saludable y me gusta reflejarlo en mis recetas, llenas de verduras y frutas, que es lo que más feliz me hace. Soy de Ronda pero actualmente resido en Toledo.
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