Tiramisú

Para preparar la crema:
Primero calentamos agua en una cazuela sin que llegue a hervir.
Mientras se calienta el agua vamos separando las yemas de las claras y apartamos en una taza. Las claras las vamos a montar posteriormente, reservamos.

Ahora batimos con unas varillas manualmente o con las de la batidora hasta que las yemas doblen de tamaño. Vamos añadiendo poco a poco las cuatro cucharadas de amaretto y mezclando de manera envolvente hasta que estén incorporadas a la crema.
Después de mezclar todo sacamos del baño maría y seguimos en frío hasta que nos quede una crema más espesa.

Ya solo queda poner la cafetera y haremos un buen café, una vez preparado, lo dejaremos enfriar.
Una vez frío mojaremos los bizcochos en el café pero sin excedernos para que no sequeden excesivamente mojados.

Presentación en una copa y cuenco grande.

Primero ponemos una capa de bizcochos y otra de crema, así dos o tres veces y acabamos con crema.
Por último, espolvorearemos un poco de cacao amargo, justo antes de presentar el postre.
Este postre es necesario meterlo a la nevera para que enfríe y tome consistencia, mínimo de la noche a la mañana siguiente.