Tiramisú

En un recipiente a fuego medio añadimos los 420ml de leche y los 100 gr de azúcar, y calentamos hasta que vaya a hervir.

En otro recipiente, añadimos las yemas de huevo, los 25 gr de azúcar restantes, los 60 ml de leche y la harina, mezclamos con varillas hasta que esté integrado y que no se formen grumos.

Cuando la leche vaya a hervir, la añadimos con cuidado sobre la mezcla de los huevos y sin dejar de remover lo mezclamos todo. No queremos que los huevos cuajen, por eso no hay que dejar de remover hasta mezclar todo.

Ahora, en un recipiente limpio, colocamos esta mezcla y la llevamos a fuego medio, y sin dejar de remover (para que no se queme), vamos moviendo hasta que llegue a ebullición. Irá espesando a medida que se calienta, y una vez comience a hervir, seguimos removiendo 1 minuto más hasta que se convierta en una crema espesa, y retiramos del fuego.

Por otro lado, en un plato hondo, preparamos el sirope en el que vamos a mojar los bizcochos, mezclando el café, el ron y el azúcar. Reservamos.

Vamos haciendo capas sucesivamente (normalmente 2 o 3 capas) terminando con una capa de crema. Ahora llega la hora de espolvorear con cacao amargo por encima y chocolate troceado (opcional). Llevamos a la nevera y listo!! A disfrutar.

A mí me ha sobrado crema, así que he preparado unos cuencos individuales 😋.
Un consejo, preparar este postre con un día de antelación mínimo, los sabores se concentran más y estando bien frío está riquísimo. Que lo disfruten.