Tiramisú

Preparación de los huevos:

Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Ten mucho cuidado de que no caiga nada de yema en el bol de las claras.

Mezcla de yemas y azúcar:

En un bol, mezcla el azúcar con las yemas hasta obtener una pasta uniforme.

Montaje de las claras:

En otro bol, monta las claras a punto de nieve. Para que suban mejor, añade una pizca de sal y utiliza una batidora de varillas. Sabrás que están listas cuando puedas cortarlas con un cuchillo y no se manchen.

Combinación de ingredientes:

Mezcla las claras montadas con la mezcla de yemas y azúcar. Añade el queso mascarpone y bate hasta que la mezcla esté bien homogénea.

Preparación del café:

Prepara una taza de café y mézclala con el vaso de amaretto. Si no tienes ese licor, puedes usar esencia de almendras o de ron, aunque el sabor no será el mismo.

Preparación de los bizcochos:

Antes de empezar a mojar los bizcochos, planifica cómo vas a colocarlos en la fuente para que cubran toda la base.

Montaje del tiramisú:

Moja los bizcochos en el café, asegurándote de cubrir toda su superficie sin que se rompan. Coloca una capa de bizcochos en la base de la fuente y añade la mitad de la crema. Coloca otra capa de bizcochos mojados en café y añade el resto de la crema.

Decoración:

Espolvorea cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú.

Reposo:

Deja reposar el tiramisú en la nevera durante 24 horas antes de disfrutarlo.