Couscous de calabacín y calabaza

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

#yococinoencasa #yomequedoencasq #cocinaequipocookpad hoy hemos hecho este couscous vegetal con calabacín y calabaza y a Mateo le ha gustado y súper cómodo de hacer.

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. Para la sémola de couscous
  2. 1 vasosemola
  3. 1 vasoagua
  4. Sal
  5. Aceite de oliva
  6. Para las verduras
  7. 1calabacín grande
  8. 1/2cebolla grande o 1 entera
  9. 1/2calabaza alargada
  10. 1 cucharadacanela
  11. Albahaca
  12. 1 pocopimienta molida
  13. Sal
  14. 1 cucharaditaazúcar
  15. 1 dienteajo
  16. Aceite de oliva

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelar, lavar y cortar el ajo y la cebolla. Añadirla a la olla con el aceite de oliva, sal y la cucharada de azúcar. Remover de poco en poco e ir cortando calabacín y calabaza

  2. 2

    Añadir el calabacín y la calabaza y a fuego medio ir cociendolo. Añadir la canela, pimienta y albahaca.

  3. 3

    Poner un vaso de agua en las verduras, y esperar a que reduzca. Ir removiendo poco a poco

  4. 4

    Hacer la sémola poniendo el agua a hervir con aceite y sal. Cuando rompe a hervir, apartamos del fuego, echamos la sémola y cubrimos con un trapo 3 minutos.

  5. 5

    Pasamos la semola al tahine que se mantenga calentito. Añadimos encima las verduras y a disfrutar.

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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