Couscous de verduras
Este plato podéis hacerlo como plato único o de acompañamiento. En este caso, yo lo hice de acompañamiento de una Pechuga de pollo troceada y salteada.
Couscous de verduras
Este plato podéis hacerlo como plato único o de acompañamiento. En este caso, yo lo hice de acompañamiento de una Pechuga de pollo troceada y salteada.
Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén o un wok al fuego.
- 2
Picamos muy pequeñito un ajo. Troceamos pequeño la cebolla, el puerro, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- 3
Cuando la sartén esté caliente echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el ajo.
- 4
Cuando esté el ajo dorado añadimos la cebolla para cortar la fritura del ajo y que esté no amargue.
- 5
Cuando hayamos rehogado un poco la cebolla añadimos el resto de verduras troceadas. Añadimos sal y dejamos a fuego suave para que se poche la verdura. Tapamos dejando una pequeña abertura lateral.
- 6
Mientras se hace la verdura, ponemos en un recipiente que podamos tapar el couscous y el agua o el caldo de verduras. Se usa la misma cantidad de couscous que de agua. Tapamos bien y reservamos
- 7
Cortamos a trozos pequeños los champiñones y cuando la verdura esté casi hecha los añadimos a la mezcla de verduras. Volvemos a echar sal y dejamos que se hagan los champiñones.
- 8
Cuando esté todo pochado hacemos un hueco en el centro de la sartén y añadimos la cúrcuma. Dejamos que fría un poco y removemos.
- 9
Seguidamente cogemos el couscous y rascando con un tenedor lo añadimos a la sartén. Removemos para que se mezclen los sabores y listo para comer.
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