Couscous con verduras

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Couscous es un ingredient ideal porque compagina bien con todo. Carne, verdura, ensaladas, pescado, salsas.... Se puede tomar frio o caliente, es económico y también sano. Esta semana hice couscous con verduras asadas para cenar y el día siguiente me llevé una ración fría a la oficina para comer.

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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. Couscous
  2. Pimiento rojo
  3. Calabaza
  4. Calabacín
  5. Puerros
  6. Cebolla
  7. Ajitos tiernos
  8. Champiñones
  9. Pastillacaldo de verdure
  10. Salsa de soja
  11. Hojalaurel
  12. Limón (opcional)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se lavan, pelan y cortan las verduras que tenemos a mano

  2. 2

    Se introduce en el horno una fuente con aceite de olive y sal al 180º

  3. 3

    Cuando está caliente, se ponen las verduras cortadas en la fuente, se cierra el horno y se dejan asar durante 1 hora, removiendo de vez en cuando

  4. 4

    Cuando estén hechos, se calienta agua en una olla (cantidad según el número de comensales e instrucciones del paquete). Se añade media pastille de caldo de verdura, una hora de laurel, una cucharada de aceite de olive, un trozo de piel de limón y un chorrito de salsa de soja

  5. 5

    Cuando esté hirviendo el agua, se apaga el fuego y se echa el couscous a la olla

  6. 6

    Se tapa durante unos minutos

  7. 7

    Se añade una cucharadita de mantequilla y se separan los granos bien con la ayuda de dos tenedores

  8. 8

    Se pone el couscous en un plato y se echa la verdura encima. Se mezcla bien y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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