Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche de antes de cocinar, poner los garbanzos en remojo en agua tibia. Dejarlos en agua hasta la hora de cocinar
- 2
Lavar el espinazo y los huesos y añadirlos en una olla grande con agua junto con los garbanzos, el nabo y el puerro.
- 3
Cuando pase unos minutos hirviendo se irá formando una espuma que habrá que ir retirando con una cuchara. (se forma debido a la grasa que suelta la carne)
- 4
Añadir el pollo y dejarlo todo a fuego medio durante 1 hora aprox.
- 5
Pasado el tiempo retiramos los huesos, el espinazo, el nabo, el puerro y el tocino. Añadimos las habichuelas, las patatas y las zanahorias troceadas. (opcional: puedes echar un chorro de aceite)
- 6
Cuando le falte poco a las patatas para estar cocidas, echamos un puñado de arroz. No es necesario añadir sal en ningún momento, ya que el tocino y los huesos han salado el puchero. Sin embargo, probar e ir rectificando si es necesario.
- 7
Cuando esté el arroz en su punto, estará listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ángel Tarifa le encantará ver cómo quedó.
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