Esta vez , lo he hecho en dos partes

Con esta receta tenemos una combinación clásica pero presentada de una manera completamente distinta a la habitual de cocinar el lechón. Deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.

Lechón Asado al Horno de Leña. El Forner de Alella prepara un delicioso Cochinillo al Horno que queda muy crujiente y sabroso. Se puede hacer también en un horno convencional de cocina. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta”.Vídeo: Cochinillo asado al horno de leña

Un lechón adobado con una mezcla de jugo de naranja, mostaza, orégano, ajo, mantequilla, pimentón molido, pimienta de jamaica y sal. Salió muy bueno, con la piel crocante 100 % recomendable

Todo un clásico de la gastronomía castellana a partir de una receta muy sencilla en donde predomina la materia prima y se requiere un poco de paciencia en la espera de horneado

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Esta receta se basa en la de Simone Ortega

Receta fácil, fácil.

He encontrado esta receta en un libro de mi madre. Ha salido exquisito!

Como en casa solo somos mi marido y yo pues un lechón es mucho; a parte yo no lo había cocinado nunca y queria probar de hacerlo en casa en el horno normal, así que me puse manos a la obra por una receta que me dieron, la verdad es que me gusto pienso repetir.

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Por Navidad puede ser un gran acierto. Es muy sencillo, lo más importante es la camita con los palos y que no toque el agua

A mi hijo le encanta y por su cumpleaños tenía que intentarlo. Muy rico. Al estilo Segovia, sin nada de ingredientes adicionales, aunque al final le añadido unos ajos a la salsa, porque unos ajos son imprescindibles.Lo que más cosa me daba eran los tiempos, porque cada uno tenemos un horno distinto así que hay que estar un poco pendiente. Pero bastante más fácil de lo que me esperaba.

#DelantalGlobal2024+#TodoMuyFesivoEl cochinillo es llamado también lechón, lechoncillo, o tostón , este último nombre le viene por lo tostado que queda después de asar.Su peso no debe pasar de los cinco kilos y medio.

Hay que poner más cantidad de carne

Perfecto para celebraciones.

Para hacer un cochinillo al horno eléctrico que podemos tener en nuestras casas y que quedé con su punto ideal, solo necesitamos unos pocos ingredientes. Uno de los principales es la sal gorda y el otro la manteca

Riquísima esta receta, combina la manera clásica y tradicional de cocinar una pieza de carne al horno, en este caso una pierna de lechón (lechona), con una salsa agridulce de ciruelas y una novedosa guarnición de patatas doraditas al limón.La salsa de ciruelas es ideal para las carnes de cerdo.

Esta Navidad preparé un lechoncito al horno, de 5.800 kg. Mi mamá, decía siempre que el peso ideal es hasta 6 kg. Mi mamá es Tete, así la llamaban, y tenía su particular manera de preparar esta receta. Traté de hacerla un poquito a su manera, dejando todo un día la carne condimentada para que tome sabor antes de hornearla. Recuerdo que le ponía coñac, chimichurri, y lo cocinaba sobre unas maderitas, largas y finas, para que la carne no tocara la asadera y la piel o cuerito del lechoncito quedara dorada y crujiente. Yo le puse whisky y unté el lechoncito con manteca de cerdo, mi toque personal, que no puede faltar. La guarnición son patatas en gajos, al pimentón y con whisky, horneadas. La Tete, como le decían todos, se levantaba muy temprano el día 24, horneaba el lechoncito, despacio, y el olorcito de la comida nos despertaba a mis hermanas y a mi. Esta es una de las recetas que cuando la preparo me hace volver, con mis pensamientos, a aquellos momentos tan bonitos 💞 Dedicada a la Tete, mi mamá 🥰🎄🎅🏻🥂

El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los asados típicos castellanos que dieron la vuelta al mundo desde le legendario Mesón Cándido de Segovia. El "tostón" es un cerdito de 3 semanas. El secreto es que sea un excelente cochinillo y el arte de asar.

Parece que el cochinillo se suele comer más en restaurante que en nuestra propia casa porque se cree que el asado es complicado. Nada de eso, es sencillo y queda riquísimo en el horno de nuestras casas. Se puede hacer entero o en trozos. A mi me lo despiezaron en la carnicería porque eramos pocos invitados y no merecía la pena asar uno entero.

Es un buen plato para sentarse, arremangarse bien las mangas y saborearlo sin prisas acompañado de un buen vaso de vino.

Es un plato fuerte.

El aliño es opcional pero le da un toque espléndido!