Cochinillo asado al horno
Todo un clásico de la gastronomía castellana a partir de una receta muy sencilla en donde predomina la materia prima y se requiere un poco de paciencia en la espera de horneado
Cochinillo asado al horno
Todo un clásico de la gastronomía castellana a partir de una receta muy sencilla en donde predomina la materia prima y se requiere un poco de paciencia en la espera de horneado
Paso a paso
- 1
Mientras, precalentamos el horno durante una hora a 170 grados.(en esta ocasión es horno eléctrico).
- 2
Limpiamos de sangre y restos al cochinillo, para untar toda la pieza con grasa de cerdo ibérico, sal de Hilimalaya, comino y tomillo
- 3
Le añadiremos unos toques de comino, y tomillo, junto con unas hojas de laurel. Metemos la bandeja con el caldo en la parte de abajo del horno y encima de una rejilla a ras del caldo el cochinillo.
- 4
Con el horno ya a caliente y a 170 grados. En una bandeja procedemos a poner una taza de caldo de carne con media taza de brandy y le añadiremos 3 cucharadas soperas con la grasa de cerdo ibérico.
- 5
Vamos vigilando como va cocinandosé el cochinillo y lo vamos rehidratando, cuando pase medía hora de cocción con el caldo de la bandeja. Vigilaremos el proceso he iremos rehidratando sí es necesario cada 15 minutos
- 6
Le daremos otra vez la vuelta y aumentamos la temperatura a 200° para que la piel quede crujiente, esta vez 200°durante 15 minutos en la parte baja del horno
- 7
Cuando la piel comience a dorarse le dare mos la vuelta para que también se dore la parte interior, vigilaremos y rehidrataremos sí es necesario
- 8
Una vez que en la parte del interior conseguimos que se dore.
- 9
Procedemos a emplatar y acompañaremos opcionalmente el cochinillo con una ensalada o un puré de manzana
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Cochinillo asado al horno
#DelantalGlobal2024+#TodoMuyFesivoEl cochinillo es llamado también lechón, lechoncillo, o tostón , este último nombre le viene por lo tostado que queda después de asar.Su peso no debe pasar de los cinco kilos y medio.
-
-
Cochinillo al horno
He encontrado esta receta en un libro de mi madre. Ha salido exquisito!
-
-
-
-
Cochinillo al horno
No te pierdas la video-recetahttps://youtu.be/x-zHhdI7nAo
-
-
-
-
-
-
Cochinillo asado al horno de leña
Lechón Asado al Horno de Leña. El Forner de Alella prepara un delicioso Cochinillo al Horno que queda muy crujiente y sabroso. Se puede hacer también en un horno convencional de cocina. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta”.Vídeo: Cochinillo asado al horno de leña
-
Cochinillo al horno
A mi hijo le encanta y por su cumpleaños tenía que intentarlo. Muy rico. Al estilo Segovia, sin nada de ingredientes adicionales, aunque al final le añadido unos ajos a la salsa, porque unos ajos son imprescindibles.Lo que más cosa me daba eran los tiempos, porque cada uno tenemos un horno distinto así que hay que estar un poco pendiente. Pero bastante más fácil de lo que me esperaba.
-
Cochinillo asado
Un clásico de los asados sobre todo por la zona de Castilla y León, todos os acordareis del famoso Candido de Segovia , en fin este plato no ha pasado ni pasara al menos por esa zona de moda y os diré que para el que no lo haya hecho nunca que se anime .Aqui os dejo la receta.
-
-
-
Cochinillo al horno
Como en casa solo somos mi marido y yo pues un lechón es mucho; a parte yo no lo había cocinado nunca y queria probar de hacerlo en casa en el horno normal, así que me puse manos a la obra por una receta que me dieron, la verdad es que me gusto pienso repetir.
-
-
Cochinillo al horno
Por Navidad puede ser un gran acierto. Es muy sencillo, lo más importante es la camita con los palos y que no toque el agua
-
-
-
Cochinillo asado
El asado de cochinillo o tostón al horno es otro de los asados típicos castellanos que dieron la vuelta al mundo desde le legendario Mesón Cándido de Segovia. El "tostón" es un cerdito de 3 semanas. El secreto es que sea un excelente cochinillo y el arte de asar.
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios