Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 190ºC y mientras salpimentamos el cochinillo y lo untamos con la manteca de cerdo lo colocamos con las costillas hacia arriba sobre una bandeja de horno.
- 2
Lo horneamos 90 minutos a 190ºC con función vapor, si no tenéis esa función en vuestro horno, podéis hornearlo sobre la rejilla, y poner debajo una bandeja llena de agua y os quedará perfecto.
- 3
Finalmente, gratinamos durante 4 minutos para conseguir un dorado perfecto y una piel crujiente.
- 4
Este plato lo puedes servir con unas patatas a lo pobre, o si lo prefieres unos cogollos de lechuga y unos gajos de tomate.
- 5
Tras los 90 minutos, damos la vuelta al cochinillo con cuidado y dejamos que se hace otros 30 o 40 minutos sin tocar la temperatura, así se irá dorando muy despacio la piel y la grasa se fundirá manteniendo muy tierno nuestro asado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios
Y sólo pongo el horno con la función de bajo? O también la de arriba, que es dorar?
Gracias